BẠN CÓ CHẮC MÌNH ĐÃ HIỂU VỀ YẾN HUYẾT CHƯA?

Bạn có chắc mình đã hiểu về yến huyết chưa?

Yến huyết có thật sự tốt? Yến huyết nào thì tốt? Khi kiểm nghiệm một số yến huyết bán ngoài thị trường Việt Nam thì hàm lượng nitrit trong yến huyết cao hơn khoảng 40 lần/ kg so với hàm lượng Nitrit có trong Yến Sào thông thường mà Bộ nông nghiệp quy định (1300mg/kg so với 30mg/kg). Màu đỏ của tổ yến huyết có phải được hình thành bằng máu của chim Yến như nhân gian đồn thổi không? Để trả lời cho câu hỏi trên, hãy cùng Yến Loan tìm hiểu về “Yến Huyết” bạn nhé!

Một số nghiên cứu về sự ảnh hưởng của Nitri và Nitrat đến màu sắc của tổ yến ăn được

Trong một nghiên cứu của các nhà Khoa học được công bố trên National Libraty of Medicine năm 2012. Bài viết có chủ đề: Yến sào ăn được – làm thế nào để yến sào có màu đỏ? của các tác giả Paul Pui-Hay But 1, Ren-Wang Jiang , Pang-Chui Shaw đã khẳng định sự liên quan chặt chẽ giữa hàm lượng Nitrit và Nitrat dẫn đến việc đổi màu của Tổ Yến. Và điều đặc biệt là Nitrit và Nitrat được tìm thấy tại “Phân” của Chim Yến.Theo nghiên cứu này chỉ ra rằng, màu của tổ yến càng đậm (Đỏ hoặc cam). Thì hàm lượng Nitrite và Nitrate có trong tổ càng cao.( Nguồn : Tại Link https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23142487/).

Hay là một nghiên cứu khác của các nhà Khoa học với chủ đề Sự phổ biến của hàm lượng nitrit và nitrat và ảnh hưởng của nó đến màu sắc của tổ yến ăn được, của các tác giả: Mohammadjavad Paydar 1, Yi Li Wong , Won Fen Wong , Omer Abdalla Ahmed Hamdi , Noraniza Abd Kadir , Chung Yeng Looi

Màu sắc của tổ yến ăn được có liên quan đến nồng độ nitrit của nó, liệu có đúng không?

Tại Indonesia – quốc gia có sản lượng yến sào chiếm >60% thế giới. Các nhà Khoa học cũng đã nghiên cứu và cho ra thông báo trong bài viết: Đánh giá nồng độ nitrit trong tổ yến ăn được (máu trắng, vàng, cam và đỏ), đăng trên Tạp chí Khoa học Makara : Vol. 26: Số phát hành. 1, trích dẫn: “Màu sắc của tổ yến có thể ăn được có liên quan đến nồng độ nitrit của nó. Nhưng mối quan hệ này vẫn chưa thể xác định được. Cuộc điều tra này nhằm đánh giá hàm lượng nitrit trong tổ yến có thể ăn được với 4 màu khác nhau: trắng; vàng; cam và đỏ huyết dụ. Năm mươi tám mẫu tổ yến ăn được được lấy từ năm trang trại nuôi chim yến ở Đảo Borneo, Indonesia. Và được phân tích hàm lượng nitrit bằng máy quang phổ nhìn thấy Genesys 30. Kết quả cho thấy yến sào ăn được màu sẫm (vàng, cam và đỏ huyết dụ) có nồng độ nitrit tương ứng là 304, 317 và 309 ppm cao hơn so với yến sào có màu trắng (15 ppm). Vì vậy, màu sắc của tổ yến ăn được có liên quan đến nồng độ nitrit của nó”.

Yến huyết bị làm giả

Hiện nay, nhiều người đã nghĩ ra việc ứng dụng phản ứng hoá học để làm giả tổ Yến Huyết bằng cách ủ với phân Hữu cơ. Họ sẽ ủ Tổ Yến trắng trong hầm phân Hữu cơ với hàm lượng Nitrat và Nitrit cực cao. Chỉ sau 1-2 tuần là họ có được những tổ Yến Huyết được bày bán với giá cao gấp nhiều lần. Lợi nhuận có thể nói là không tưởng. Với cách làm này, ngày nay Yến Huyết được bày bán tràn lan với số lượng và giá nào cũng có. Họ thản nhiên đếm tiền trong khi đồng loại đang vướng vào những bệnh nan y một cách gián tiếp bởi chính họ.

Tác hại khi dùng yến huyết bị làm giả

Nếu chế biến thực phẩm có chứa nitrat hoặc nitrit ở nhiệt độ cao thì có thể hình thành nitrosamine. Có nhiều loại nitrosamine khác nhau và một số loại có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Các bạn có thể tìm hiểu thêm về Nitrit và Nitrat tại đây. Và đây là phóng sự của VTV về thực trạng này.

Tiêu biểu là năm 2011, tại Chiết Giang (Trung Quốc) đã phát hiện hàm lượng Nitrit 4400mg/kg của Yến Huyết. Vượt xa ngưỡng cho phép 70mg/kg của Chính phủ Trung Quốc vào thời điểm đó (Link thông tin). Trong khi Nitrit và Nitrat nếu dùng quá liều sẽ là một trong những tác nhân gây bệnh Ung thư.

Tổng kết

Vậy hẳn là chúng ta đã có câu trả lời cho sản phẩm Yến Huyết không thông qua kiểm nghiệm có thật sự tốt? Liệu chúng ta sử dụng những sản phẩm Yến Huyết có nguồn gốc như đã nêu trên để bồi bổ cho sức khỏe của bản thân hay đang tự đầu độc chính bản thân mình? Rất ít người hiểu và biết về vấn đề này. Nên dù Yến Sào là một thực phẩm với nhiều dinh dưỡng và có lợi cho sức khoẻ. Nhưng nếu chúng ta không cẩn thận, rất dễ chọn nhầm những sản phẩm làm giả kém chất lượng. Hãy đến với nơi bán sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng (có thể truy xuất được nguồn gốc) và có uy tín để tránh trường hợp “tiền mất tật mang” bạn nhé!

Xem thêm: https://yensaoyenloan.com/to-yen-huyet-la-gi/

THÔNG TIN THAM KHẢO CỦA YẾN SÀO YẾN LOAN:

Tên: Công ty TNHH Loan Phát Huy

Địa chỉ: 116B Nguyễn Chí Thanh, Phường 3, Tp. Tây Ninh, tỉnh Tây Ninh

1253 CMT8, Ninh Phước, Ninh Thạnh, Tp. Tây Ninh, tỉnh Tây Ninh

Phone: 0919 392959 / 0933 481248

Zalo OA: Yến sào cao cấp Yến Loan – Tây Ninh

Web: https://yensaotayninh.vn hoặc https://yensaoyenloan.com

Fanpage: https://facebook.com/yensaocaocaptayninh/

Vị trí: google map