Hướng dẫn cách chưng yến hạt sen ngon tuyệt tại nhà

Yến sào hạt sen là món ăn bổ dưỡng được nhiều gia đình lựa chọn trong bữa ăn hằng ngày. Không chỉ là món ngon mà yến sào và hạt sen còn là thực phẩm chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

Chúng phù hợp với mọi lứa tuổi, mọi đối tượng. Đặc biệt sẽ làm tăng tác dụng khi kết hợp với những thực phẩm khác. Vậy chúng ta đã biết được cách chưng yến hạt sen ngon chưa? Hãy cùng điểm qua 2 cách chế biến yến và hạt sen trong nội dung dưới đây.

Cách chưng yến hạt sen cùng với đường phèn

Chỉ nghe qua tên gọi thì chúng ta đã biết được đây là món chè nhẹ nhàng và thanh mát. Đây sẽ là thức uống lý tưởng cho mùa hè.

Nguyên liệu chuẩn bị

•  Tổ yến tinh chế sẵn hoặc tổ yến nguyên khối ( hay còn gọi tổ yến thô): 10 gram. Dùng bao nhiêu thì lấy ra bấy nhiêu. Không nên đem rửa với nước nếu chưa sử dụng. Như vậy sẽ kéo dài được thời gian bảo quản yến.

• Hạt sen tươi: 50 gram.
• Đường phèn: vừa đủ với lượng nước nấu.
• Vài lát gừng.
• 1 chén nước sạch để thực hiện cách chưng yến hạt sen.

Các bước thực hiện

Bước 1: Nếu chúng ta sử dụng tổ yến tinh chế sẵn thì chỉ cần đem ngâm trong nước từ 20-30 phút. Đợi các sợi yến mềm, nở đều là có thể vớt ra để ráo và đem chế biến. Còn nếu sử dụng tổ yến nguyên khối thì cần phải có bước sơ chế để xử lý tạp chất như lông, bụi bẩn. Sau đó cũng đem như ngâm như tổ yến tinh chế.

Bước 2: Sơ chế hạt sen và gừng. Lột sạch vỏ hạt sen. Cần loại bỏ tim hạt sen bằng cách cách lấy cây tăm nhỏ xuyên qua rồi đem đi rửa sạch bằng nước. Lưu ý đem ngâm hạt sen trong nước nóng cho mềm rồi vớt ra (có thể hấp hạt sen mềm trước) Gừng đem cạo sạch vỏ và thái thành những lát mỏng.

Bước 3: Sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng hoặc dùng phương pháp hấp cách thủy để chế biến. Đem toàn bộ yến đã ngâm đi hấp cách thủy.

Trường hợp chưa hấp hạt sen ta cho hạt sen vào ngay từ đầu lúc chưng sau 30 phút hạt sen chín mềm thì cho thêm đường phèn và gừng vào.

Nếu hạt sen đã được hấp trước sau khi chưng yến khoảng 25-30 phút ta cho hạt sen vào cùng với gừng và đường phèn.

Tùy vào khẩu vị của từng người mà có thể cho theo ý muốn. Nếu muốn món ăn của mình ngọt thanh nhẹ thì cho 1 lượng ít. Còn nếu muốn món ăn ngọt nhiều thì có thể cho tăng thêm lượng đường vào.

Bước 4: Múc ra từng bát nhỏ. Chúng ta có thể thưởng thức nóng hoặc để tủ lạnh tùy vào khẩu vị.

Cách chưng hạt sen tổ yến kết hợp với lá dứa

Hương vị ngọt thanh của yến, vị bùi của hạt sen cùng với mùi thơm của lá dứa sẽ làm kích thích vị giác của người dùng. Chúng ta chỉ cần thực hiện theo các hướng dẫn sau.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tổ yến nguyên khối đã được sơ chế sạch lông, tạp chất: 5-10 gram tương đương 1 lần/ người ăn.

• Hạt sen tươi hoặc khô: 20 gram
• Đường phèn vừa đủ dùng. Nên chọn dạng nhuyễn để tiết kiệm thời gian chờ đường tan.
• 1 chén nhỏ để hấp cách thủy.
• Lá dứa rửa sạch để ráo nước, cắt nhỏ.
• Nồi hấp cách thủy ( có kích thích đủ để chứa chén hấp cách thủy).

Các bước thực hiện

Bước 1: Cũng giống như ở cách chưng yến hạt sen với đường phèn. Còn đối với tổ yến tinh chế sẵn chỉ việc đem yến đi ngâm nước lạnh trong 20 phút.

Bước 2: Chế biến hạt sen. Nếu là hạt sen khô phải đem ngâm nước rồi luộc chín. Còn hạt sen tươi thì chỉ cần rửa sạch và đem đi luộc chín.

Bước 3: Cho tổ yến đã được làm sạch và đường phèn vào chung trong cùng một chén. Lưu lượng dùng sẽ tùy theo sở thích.

Sau đó đặt lên nồi, chuẩn bị hấp cách thủy. Lưu ý sử dụng luôn phần nước dùng để ngâm yến tinh chế lúc đầu để chưng cách thủy

Bước 4: Chưng yến trong nhiệt độ lửa vừa đủ lớn đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lại. Đun tiếp trong khoảng 20 phút.  Cho hạt sen vào tiếp tục chưng cùng yến.

Kiểm tra nếu như yến và hạt sen đã đạt được độ mềm cần thiết là có thể tắt lửa. Cho thêm lá dứa vào chưng thêm 3 phút là có thể thưởng thức. Tùy vào sở thích của gia đình mà có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh để có thể tăng hương vị cho món ăn.

Với cách chế biến yến hạt sen lá dứa này, chúng ta cũng có thể sử dụng nước cốt dừa thay cho lá dứa. Cần phải bổ sung thêm vài lát gừng để giảm mùi tanh của yến. Đồng thời giúp cho món yến chưng tăng mùi vị, giúp ấm bụng hơn.

Trên đây là 2 cách chưng yến hạt sen với đường phèn và lá dứa. Quá đơn giản để chúng ta có thể tự tay thực hiện tại nhà.

Vừa ngon miệng lại vô cùng bổ dưỡng. Nếu có nhu cầu tìm mua tổ yến còn lông hay tổ yến rút lông, yến tinh chế thì hãy đến với Yensaoyenloan.com.

Tại đây có đầy đủ các sản phẩm để chúng ta lựa chọn. Ngoài cam kết bồi hoàn tiền nếu là yến giả thì còn cam kết về chất lượng của tổ yến. Từng chiếc tổ được chọn lựa kỹ càng, to và ít lông. Nhờ vậy tiết kiệm được thời gian khi chúng ta chế biến tại nhà.